Посёлок Коробчицы известен ещё с XVI века как небольшая деревушка под названием Роставляны, которая относилась к Любенскому двору Гродненского воеводства при Великом Княжестве Литовском. Тогда это было небольшое поместье на 44 десятинах земли. В конце XVIII века название Ростовляны меняется на современное - Коробчицы. К 1847 году насчитывалось около 16 дворов и более 100 местных жителей.
В самом начале второй половины ХХ века здесь основывают колхоз и называют его "Новые Коробчицы". Немного позже из колхоза вырастает местная птицефабрика, которая, к слову, существует и теперь. Помимо агрокомплекса, который любят путешественники из других стран, сюда приезжают паломники из других областей с целью посещения красивейшей церкви Святой Софии.